Quelle: www.botanikus.de 12/02
Schlehenlikör
Schlehe, Schlehdorn, Schwarzdorn (e: blackthorn), prunus spinosa
| Die kugeligen, dunkelblauen Früchte schmecken scheußlich bitter. Erst nach Frost entwickelt die Pflanze ein Enzym, daß diese Bitterstoffe zerlegt, daher erst nach Frost pflücken. |
Quelle: www.botanikus.de 12/02 |
Die "weiche" Variante (bappsüß) - und "kommt" doch ziemlich schnell ...
- zaubert blitzschnell glückliches Lächeln
in Frauenaugen
| 200 gr |
Schlehenfrüchte
sichten und reinigen, falls man sie wäscht danach mit Geschirrtuch trocknen (sonst ist zu viel Wasser im Alkohol !!!) |
| 200 gr | Zucker |
| ca. 500 ml |
Doppelkorn oder Wodka
(nach Geschmack auch Grappa - hat mir aber zuviel Eigengeschmack) Mischungsrechnung: Angenommen, die Schlehen bestehen zu 70% aus Wasser, dann bringen die 140 ml Wasser mit. Der Doppelkorn hat 38%, bringt also 190 ml Alk und 310 ml Wasser. Der Likör hat dann 310 + 140 = 450 ml Wasser und 190 ml Alk, entspricht bei einer Gesamtmenge von 450 + 190 = 640 ml einem Alkoholgehalt von 30%. |
| Wem 30% zu wenig ist, der geht zu Plan B über: | |
| 100 ml |
98%iger Alkohol (Weingeist) aus der Apotheke (dafür 100 ml weniger Doppelkorn)
Mischungsrechnung: Wasser: 140 ml (aus den Schlehen) + 248 ml (Doppelkorn) + 2 ml (Weingeist) = 390 ml Alk: 152 ml (Doppelkorn) + 98 ml (Weingeist) = 250 ml Gesamtmenge: 390 ml + 250 ml = 640 ml Alkoholgehalt: 250 ml / 640 ml = 39% (na also, geht doch ...) |
Die "harte" Variante - schmeckt ziemlich medizinisch ...
| 70 gr | Schlehenfrüchte |
| 100 gr | Zucker |
| ca. 630 ml |
Doppelkorn
Mischungsrechnung: Wasser: 49 ml (aus den Schlehen) + 391 ml (Doppelkorn) = 440 ml Alk: 239 ml (Doppelkorn) Gesamtmenge: 440 ml + 239 ml = 679 ml Alkoholgehalt: 239 ml / 679 ml = 35% |
| Alkoholgehalt auch hier mit "Plan B" erhöhen |